“Beatriz Larrea (@blarrea) es nutricionista holística y asesora de salud. Su formación inicial en Historia, así como su máster en relaciones internacionales enfocadas a la seguridad medioambiental, le dieron su base investigadora que más tarde complementaría en Canadá con estudios de nutrición holística, en Cornell (EE.UU.) con nutrición a base de plantas y, en Londres, con nutrición para el deporte. Después cursó dos especializaciones, una en nutrición clínica pediátrica y otra en manejo hormonal. Intenta dar un enfoque integral a la salud buscando el cambio de hábitos. Entiende la alimentación como un factor clave que, sin embargo, necesita ser apoyado con un correcto manejo del estrés, cuidado de la mente, el sueño y la práctica del deporte”.
Larrea, Beatriz (2022): “Tu cuerpo
en llamas. Todas las claves para combatir la inflamación y revertir el
envejecimiento” (Contraportada). La esfera de los libros.
NO ES UN
LIBRO DE DIETAS
Aunque la portada del libro está llena
de comida su prologuista la psiquiatra Marián Rojas Estapé ya nos aclara que:
“Este libro no es un conjunto de
dietas, es una senda hacia el conocimiento de tu cuerpo, de tu alimentación y
de tus hábitos, y al impacto que estos tienen en tu sistema inmune y en tu
salud. Beatriz
promueve un estilo de vida saludable aportando ciencia tras cada una de sus
recomendaciones.
[…]
Deseo de corazón que este libro te
inspire para sanar tu sistema inmune y tu organismo a la vez que cuidas tu
sueño y aprendes a gestionar tus emociones. Así será más sencillo que acompañes
tu día a día con una alimentación saludable.
Dra. Marián Rojas Estapé, psiquiatra”.
Larrea,
Beatriz (2022): “Tu cuerpo en llamas. Todas las claves para combatir la
inflamación y revertir el envejecimiento” (pp. 16 y 17). La esfera de los
libros.
Y Beatriz Larrea también insiste en lo
mismo y va mucho más allá:
“Este libro no trata de dietas,
querido lector, es una transformación progresiva de tus hábitos; un estilo
de vida saludable se fundamenta en la conciencia y en el amor propio.
[…]
No tendrás que usar la fuerza de
voluntad ni la motivación siempre, eso es imposible; tus hábitos tomarán las
riendas de tu vida y te sostendrán cuanto tú no puedas hacerlo”.
Larrea, Beatriz (2022): “Tu cuerpo
en llamas. Todas las claves para combatir la inflamación y revertir el
envejecimiento” (pp. 22 y 23). La esfera de los libros.
EL USO DEL
GLUCÓMETRO
Beatriz Larrea, junto con muchas de
sus pacientes utilizaron un glucómetro digital y nos confirman que la ciencia
queda demostrada con la práctica y llegan a conclusiones como:
“Sí, la comida es importante, un pilar
fundamental, pero no lo es todo. Al cabo de tantos años asistiendo a pacientes,
y sobre todo desde que utilizó el glucómetro, me he dado cuenta de que la
comida no es el único elemento importante. Puedes
comer sano, pero si estás estresada, no duermes bien y te sientes amargada
jamás alcanzarás un estado óptimo de salud. De hecho como verás en los
siguientes capítulos, el estrés y el sueño son los dos factores diferenciadores
y el sueño la columna vertebral. Así que, bienvenido a este viaje a través del
mundo antiaging. Espero que lo disfrutes”.
Larrea, Beatriz (2022): “Tu cuerpo
en llamas. Todas las claves para combatir la inflamación y revertir el
envejecimiento” (p. 23). La esfera de los libros.
EL ESTRÉS
Y LA HORMONA ALFA: EL CORTISOL
En este capítulo te recojo solamente
una de sus medidas para regular el estrés del siglo XXI con respecto al uso del
móvil:
“La conexión real con otras
personas, el sentimiento de comunidad y sentirse querido y acompañado son
probablemente las estrategias o los amortiguadores más potentes que tenemos
contra el estrés. La vida es mejor cuando estás acompañado. Pero es difícil
establecer relaciones si estás todo el día enganchado al móvil. Saca la
nariz, respira y presta atención a lo que tienes enfrente”.
EL AYUNO
INTERMITENTE (ALIMENTACIÓN RESTRINGIDA EN EL TIEMPO)
Te voy a recoger tres párrafos que
creo proporcionan una primera explicación muy sencilla; pero con base
científica:
“¿Qué es el ayuno?
En realidad, se trata de una
restricción calórica, pero distinta a la tradicional dieta hipocalórica: al
incluir periodos de ayuno, se activan unas rutas metabólicas diferentes y,
sobre todo, se construye lo que se conoce como flexibilidad metabólica: es
decir, que tu cuerpo pueda quemar glucosa o grasa.
Biológicamente, la comida produce la
activación de ciertas vías metabólicas (ligadas con el crecimiento y el
anabolismo), mientras que el ayuno activa otras rutas (asociadas a la
regeneración y al catabolismo). Por decirlo de una
manera sencilla: comer nos ayuda a crecer, y ayunar, a reparar.
[…]
Si regresas al paleolítico, cuando se
construyó tu genética —tus genes siguen adaptados a ese período—, el ser humano
oscilaba entre periodos de ayuno y periodos de abundancia, catabolismo y
anabolismo. Esta flexibilidad metabólica, donde el cuerpo acostumbra a usar
tanto grasa como glucosa como combustible, tiene diferentes beneficios para la
salud y la longevidad”.
Larrea, Beatriz (2022): “Tu cuerpo
en llamas. Todas las claves para combatir la inflamación y revertir el
envejecimiento” (pp. 196 y 197). La esfera de los libros.
El SUEÑO
ES EL EPICENTRO
La experiencia personal de Beatriz
Larrea y su hijo Berni con respecto al sueño es muy interesante, cuenta varias
situaciones problemáticas y cómo las resolvieron y ya nos advierte:
“Imagina que a tu cerebro lo
meten en la lavadora por las noches. Mientras
duermes se eliminan moléculas tóxicas que están asociadas con
neurodegeneración, o sea, básicamente con “la caída del imperio” (tu cerebro).
Así funciona este proceso: por las
noches, durante el sueño profundo, las células de tu cerebro se acortan un 60
por ciento. Esto hace que actúe un líquido mágico que elimina toxinas
acumuladas. Este líquido, que rodea tu cerebro y tu médula espinal, se llama
líquido cerebro espinal (CFS) y forma parte del sistema glinfático”.
Larrea, Beatriz (2022): “Tu cuerpo
en llamas. Todas las claves para combatir la inflamación y revertir el
envejecimiento” (pp. 234). La esfera de los libros.
EPÍLOGO
Para finalizar recojo de su epílogo los
deseos de Beatriz Larrea con todas sus lectoras, y que cuando ya va por su
sexta edición estoy seguro de que habrán llegado ya a muchas personas:
“Con este libro he pretendido
proporcionarte las herramientas para vivir mejor tu vida, con energía y, que
estés libre el mayor tiempo posible de enfermedades. Y cuando mueras, sabrás
que hiciste lo mejor que pudiste, por ti, por tu familia y por tu planeta. Te
dará paz. Esto es lo que quiero para ti, que vivas
siendo tu mejor versión, que te despiertes con energía, que te veas en
el espejo y te guste lo que veas, que te quieras, te respetes, te cuides. Con
mis mejores intenciones para ti, te deseo lo mejor”.
Con el mismo deseo de que vivas siendo
tu mejor versión recibe un saludo muy afectuoso.
Paulino.
“Aprende, comparte y sonríe”. (@iglesias.paulino)
